Cette purée de pommes de terre, enrichie de beurre et d'herbes aromatiques, offre une texture onctueuse et un goût authentique.
La purée de pommes de terre est apparue en France au XVIIIe siècle et s'est popularisée comme accompagnement rustique des plats familiaux.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Éplucher les pommes de terre et les couper en cubes réguliers
Placer les pommes de terre dans une grande casserole et couvrir d'eau froide
Ajouter une pincée de sel et porter à ébullition à feu moyen
Laisser cuire pendant 20 minutes environ jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres
Égoutter soigneusement les pommes de terre dans une passoire
Remettre les pommes de terre dans la casserole et écraser à l'aide d'un presse-purée
Incorporer le beurre coupé en morceaux et mélanger jusqu'à dissolution
Ajouter progressivement la crème liquide en remuant constamment
Hacher finement les herbes fraîches et les incorporer à la préparation
Saler et poivrer selon le goût, puis servir immédiatement