Cette purée de pommes de terre revisitée incorpore des oignons confits et de l'aneth frais pour une texture onctueuse et des saveurs douces.
La purée de pommes de terre est un classique de la cuisine française qui se prête à de nombreuses variations selon les régions et les saisons.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Éplucher les pommes de terre et les couper en gros cubes de taille régulière
Porter à ébullition une grande casserole d'eau salée et y plonger les pommes de terre
Laisser cuire environ 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres sous la pointe d'un couteau
Pendant ce temps, émincer finement les oignons et les faire revenir doucement dans une poêle avec le beurre
Poursuivre la cuisson des oignons à feu doux jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides et légèrement caramélisés
Égoutter soigneusement les pommes de terre cuites et les remettre dans la casserole vide
Laisser sécher les pommes de terre sur le feu éteint pendant deux minutes en les remuant
Écraser les pommes de terre avec un presse-purée en gardant une texture légèrement rustique
Incorporer les oignons confits, la crème fraîche et l'aneth finement ciselé
Saler selon votre goût et mélanger délicatement jusqu'à obtenir une consistance homogène