Cette quiche allie le piquant du chorizo à la fraîcheur des légumes d'été dans une préparation crémeuse, le tout sur une base de pâte brisée.
La quiche trouve son origine en Lorraine où elle était traditionnellement préparée avec une garniture à base de crème, d'œufs et de lardons.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6)
Étaler la pâte brisée dans un moule à tarte et la piquer avec une fourchette
Faire revenir le chorizo coupé en dés dans une poêle sans matière grasse pendant 5 minutes
Émincer l'oignon et le poivron, couper la courgette en petits cubes et les tomates en deux
Dans un saladier, battre les œufs avec la crème fraîche et le lait
Ajouter le fromage râpé, le chorizo et tous les légumes au mélange œufs-crème
Saler légèrement et poivrer selon votre goût
Verser la préparation sur la pâte brisée
Enfourner pour 40 à 45 minutes jusqu'à ce que la surface soit dorée
Laisser tiédir quelques minutes avant de découper