Un ragout préparé avec des jarrets de porc, des pommes de terre rouges et des épices, idéal pour les repas de froid
Ce plat est inspiré de la cuisine traditionnelle canadienne-française, où les ragouts sont très populaires pendant les mois froids
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Placer les jarrets de porc dans une grande marmite avec les épices et les couvrir d'eau
Porter à ébullition et laisser cuire jusqu'à ce que la viande soit tendre et se détache facilement des os
Retirer les os et les morceaux de viande, puis éliminer les parties grasses et non comestibles
Filtrer le liquide de cuisson et le mettre de côté
Dans une poêle, faire dorer la farine à sec jusqu'à ce qu'elle sente bon et devienne légèrement beige
Ajouter le liquide de cuisson à la farine en remuant constamment pour obtenir une consistance appropriée
Ajouter les pommes de terre et les épices au liquide, puis laisser cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres
Servir chaud, accompagné de pain ou de riz