Ce ragout d'aubergine italien est un plat délicieux et équilibré, parfait pour un repas en famille ou entre amis
C'est un plat qui me rappelle mes voyages en Italie, où j'ai pu déguster des ragouts d'aubergine délicieux
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Découper les aubergines en dés et les mélanger avec du jus de citron pour éviter qu'elles ne brunissent
Mélanger les dés d'aubergine avec du sel et les laisser reposer dans une passoire pendant 30 à 60 minutes
Pendant que les dés d'aubergine reposent, faire dorer le turkey et les oignons dans une grande poêle profonde
Ajouter la sauce tomate, les herbes italiennes et le poivre à la poêle et laisser mijoter à feu doux
Rincer les dés d'aubergine très soigneusement et les essorer fermement avec du papier absorbant pour enlever autant de liquide que possible
Mélanger les dés d'aubergine avec la sauce et laisser cuire pendant 20-30 minutes à feu moyen
Plus vous laissez cuire le ragout, plus les aubergines seront tendres