Ce ragout est préparé avec des aubergines, des pommes de terre, des oignons, du gingembre et du cumin. Il est servi avec du yaourt et du cilantro frais.
Ce plat est inspiré de la cuisine indienne, où les aubergines et les pommes de terre sont souvent associées aux épices pour créer des plats réconfortants et parfumés.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez le four à 200°C.
Faites plusieurs incisions dans les aubergines et enfournez-les pendant environ 45 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Pendant ce temps, épluchez les pommes de terre et coupez-les en dés.
Faites chauffer de l'huile dans une poêle et ajoutez les oignons et le gingembre. Faites cuire jusqu'à ce que les oignons soient translucides.
Ajoutez les pommes de terre et faites cuire pendant environ 10 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Ajoutez les aubergines cuites, le cumin, les tomates en boîte et le liquide. Mélangez bien.
Assaisonnez de sel et de poivre.
Faites cuire pendant environ 10 minutes, ou jusqu'à ce que le ragout soit chaud et parfumé.
Ajoutez le yaourt et le cilantro frais. Mélangez bien.
Servez chaud.