Un délicieux ragoût de fèves cuisiné à la marocaine avec des fruits secs et des légumes.
Ce ragoût de fèves à la marocaine est inspiré de la cuisine traditionnelle marocaine, où les fèves sont considérées comme un ingrédient de base dans de nombreuses recettes.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Placez les fruits secs et les raisins dans un bol heatproof et ajoutez de l'eau bouillante pour les couvrir. Laissez-les tremper pendant 20 minutes pour les ramollir.
Égouttez les fruits et les raisins et réservez-les.
Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez les oignons et les carottes, couvrez et faites cuire pendant 5 minutes pour les ramollir.
Ajoutez l'ail, le cumin et la cannelle, et faites cuire en remuant pendant 30 secondes.
Ajoutez les tomates, les haricots verts et le bouillon de légumes, et portez à ébullition.
Réduisez le feu à bas et laissez mijoter pendant 20 minutes pour que les légumes soient tendres.
Ajoutez les fèves, les pois, les fruits secs et les épices, et laissez mijoter pendant 10 minutes pour que les saveurs se mélangent.
Assaisonnez avec du sel et du poivre, et servez chaud.