Un ragout de haricots blancs toscans riche en saveurs, préparé avec des haricots blancs, des aromates et des légumes, le tout cuit dans une sauce parfumée.
Ce ragout de haricots blancs est inspiré de la cuisine toscane traditionnelle, où les haricots blancs sont un ingrédient de base depuis des siècles, notamment dans les plats rustiques et réconfortants.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen
Ajoutez l'ail et faites cuire jusqu'à ce qu'il devienne blanc et parfumé, environ 30 secondes
Ajoutez les oignons, le romarin et le piment, et faites cuire jusqu'à ce que les oignons soient très tendres, environ 10 minutes, en remuant occasionnellement
Ajoutez les haricots blancs et suffisamment de liquide de cuisson pour rendre le mélange bouillon
Faites simuler pendant 5 minutes
Ajoutez l'escarole et faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit complètement flétrie
Ajoutez les tomates, le beurre, le persil et le fromage, si utilisé
Retirez du feu et remuez jusqu'à ce que le beurre soit fondu, en ajoutant éventuellement plus de liquide de cuisson pour maintenir le plat bouillon
Assaisonnez bien avec du sel et du poivre
Servez chaud, arrosé d'huile d'olive extra vierge