Un délicieux ragoût de haricots pinto et porc épicé, cuit lentement pour une saveur intense et des haricots tendres.
Cette recette de ragoût de haricots pinto et porc épicé est inspirée de la cuisine cajun, originaire de Louisiane, où les plats épicés et les haricots sont des ingrédients de base.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Trier, rincer et faire tremper les haricots pinto dans de l'eau toute la nuit.
Dans une poêle, faire revenir le porc haché et l'oignon jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Ajouter les épices (piment de Cayenne, assaisonnement cajun, moutarde sèche, sel, poivre noir) et le café fort.
Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 5 minutes.
Dans une grande casserole ou une mijoteuse, ajouter les haricots trempés, le mélange de porc, la sauce tomate et les tomates concassées.
Couvrir avec de l'eau et laisser cuire jusqu'à ce que les haricots soient tendres (environ 2 heures).