Un ragout de pois chiches aux légumes frais et épices, servi avec un mélange rafraîchissant de yaourt et de cilantro.
Cette recette de ragout de pois chiches aux légumes est inspirée de la cuisine indienne, où les pois chiches et les légumes sont souvent cuisinés ensemble avec des épices pour créer des plats nourrissants et savoureux.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Dans un bol, mélanger le cilantro, le concombre, l'oignon rouge et le yaourt, et bien mélanger
Placer le mélange dans un bol de service et réfrigérer jusqu'à ce que prêt à servir
Dans une poêle grande, chauffer l'huile à feu moyen-élevé, ajouter les graines de cumin, les graines de fenouil, les flocons de poivre rouge, le coriandre et l'oignon, et faire revenir jusqu'à ce que les oignons soient légèrement dorés, environ 8 minutes
Ajouter le gingembre, la courgette et le poivron, et bien mélanger
Verser 1/3 de tasse d'eau sur les légumes, couvrir et réduire le feu à bas, laisser mijoter environ 5 minutes
Ajouter les pois chiches et les tomates, augmenter le feu à moyen-élevé, faire cuire sans couvrir jusqu'à ce que le ragout soit chaud et la sauce épaisse, environ 5 minutes
Assaisonner avec du sel à goût et une généreuse quantité de poivre fraîchement moulu
Servir le ragout garni avec le mélange de cilantro et de yaourt