Un ragoût de pumpkin au mouton, parfumé au curcuma et à la cannelle, servi sur du riz basmati
Ce plat est inspiré de la cuisine persane, où le mouton et la pumpkin sont des ingrédients traditionnels
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire dorer la viande dans un peu d'huile, puis ajouter de l'eau et laisser mijoter
Ajouter le purée de tomate, le curcuma, la cannelle, le safran et les poivrons, et faire cuire à feu doux
Couper la pumpkin en dés et la faire dorer dans un peu d'huile, puis l'ajouter au ragoût
Laisser cuire pendant une vingtaine de minutes, ou jusqu'à ce que la pumpkin soit tendre
Ajouter les prunes séchées et laisser cuire pendant encore 5 minutes
Servir le ragoût sur du riz basmati chaud