Ragout de tomatillos
Un ragout de tomatillos, poblanos et légumes, parfumé à l'origan et au cumin
Les tomatillos sont des fruits qui ressemblent à des tomates, mais avec un goût plus acide et une texture plus ferme
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Éplucher les tomatillos et les rincer
Faire bouillir les tomatillos dans une casserole avec de l'eau, puis réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce qu'ils soient tendres
Laisser refroidir les tomatillos, puis les mixer avec un peu d'eau pour obtenir une sauce lisse
Faire rôtir les poblanos au four ou sur une plaque de cuisson, puis les peler et les hacher
Faire chauffer de l'huile dans une poêle et y ajouter les oignons, les poivrons et les carottes, puis les faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres
Ajouter les gousses d'ail et les faire revenir pendant quelques minutes, puis ajouter les poblanos hachés, la sauce de tomatillos, les tomates en boîte, l'origan et le cumin
Faire bouillir le ragout, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 15-20 minutes, en remuant de temps en temps
Assaisonner le ragout avec du sel, du poivre et du jus de citron, puis servir chaud