Un délicieux ragoût de bœuf et courge musquée épicé, cuit lentement dans une mijoteuse et servi avec du couscous et de la coriandre fraîche.
Ce ragoût rappelle les saveurs du Maroc, où les plats mijotés sont une tradition culinaire ancestrale, souvent servis lors de grandes occasions.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Dans une mijoteuse, mélangez la sauce tomate, le gingembre moulu, la cumin moulu, la cannelle moulue, 125 ml d'eau, le sel et le poivre.
Ajoutez l'oignon au mélange.
Enrobez le bœuf de farine et ajoutez-le à la mijoteuse.
Mélangez bien pour enrober tous les morceaux de bœuf.
Ajoutez la courge musquée par-dessus et faites cuire à couvert jusqu'à ce que le bœuf soit tendre, soit 7 à 8 heures à basse température ou 4 à 5 heures à haute température.
Dix minutes avant de servir, préparez le couscous selon les instructions sur l'emballage.
Incorporez les pois chiches dans le ragoût et faites cuire à couvert jusqu'à ce que le tout soit bien chaud, environ 3 minutes.
Servez le ragoût sur le couscous et parsemez de coriandre fraîche.