Un délicieux ragoût de légumes à l'italienne, préparé avec des légumes frais et des herbes aromatiques, mijoté lentement pour libérer tous les saveurs.
Ce ragoût de légumes à l'italienne est inspiré de la cuisine traditionnelle italienne, où les légumes et les herbes fraîches sont les ingrédients de base. Il rappelle les repas familiaux en Italie, où les plats mijotés étaient souvent partagés entre amis et famille.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préparez les haricots verts en retirant les extrémités et en les coupant en deux.
Émincez l'oignon et taillez les poivrons en lamelles.
Hachez finement les gousses d'ail.
Coupez l'aubergine et les courgettes en morceaux d'environ 2,5 cm.
Pelez la pomme de terre et découpez-la en cubes de 1,2 cm d'épaisseur.
Disposez les haricots verts, l'oignon et l'ail dans une grande cocotte.
Mélangez dans un saladier l'aubergine, les courgettes, les poivrons, la pomme de terre, la sauce tomate, l'huile d'olive, le sel, les herbes italiennes et les flocons de piment rouge.
Versez le mélange de légumes dans la cocotte, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 8 heures, afin de permettre aux arômes de se développer.
Servez chaud, parsemé de parmesan râpé pour apporter une touche de finesse.