Un ragoût nordique riche en saveurs, préparé avec trois viandes : bœuf, porc et agneau, mijotées avec des oignons et des épices.
Ce ragoût nordique rappelle les traditions culinaires des pays scandinaves où les plats mijotés sont royaux, réchauffant les familles pendant les longues soirées d'hiver.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen et y faire revenir les morceaux de bœuf, de porc et d'agneau jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Réserver.
Dans le fond d'une cocotte ou d'un faitout, disposer la moitié des oignons émincés.
Recouvrir avec la moitié des morceaux de viande dorés.
Saupoudrer avec la moitié du sel, des grains de poivre, des baies de piment de la Jamaïque et ajouter une feuille de laurier.
Répéter l'opération avec le reste des oignons et de la viande, en terminant par les épices et une feuille de laurier.
Verser un verre d'eau dans la cocotte, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 6 à 8 heures, ou jusqu'à ce que les viandes soient tendres.
Servir chaud, accompagné de pommes de terre vapeur, de purée ou de riz selon votre préférence.