Ce ragoût savoureux associe la tendreté du poulet à la richesse des haricots noirs dans une préparation parfumée aux épices.
Les haricots noirs sont couramment utilisés dans la cuisine portugaise, particulièrement dans les plats mijotés qui développent des saveurs profondes.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire tremper les haricots noirs dans de l'eau froide pendant au moins 8 heures
Égoutter les haricots et les mettre dans une cocotte avec de l'eau fraîche à niveau égal
Ajouter l'oignon émincé, l'ail pressé et le cumin dans la cocotte
Porter à ébullition puis réduire le feu et laisser mijoter environ 1 heure
Vérifier régulièrement le niveau d'eau et en ajouter si nécessaire pendant la cuisson
Incorporer les poivrons en dés et les tomates coupées en morceaux
Poursuivre la cuisson pendant 15 minutes à feu doux
Ajouter le poulet coupé en lamelles et les herbes ciselées
Retirer du feu et couvrir pendant 10 minutes pour que le poulet cuise dans la chaleur résiduelle