Ce ragù de boeuf à la citrouille et au safran est un plat savoureux et réconfortant, parfait pour les soirs d'automne. La citrouille ajoute une touche de douceur et le safran une saveur subtile.
Cette recette a été inspirée par les traditions italiennes, où le ragù est un plat classique. La citrouille est un ajout plus récent, mais qui convient parfaitement à ce plat réconfortant.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire mariner le boeuf dans un mélange de vin rouge, d'ail, d'origan, de persil et de sel pendant au moins 2 heures
Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle et y ajouter l'oignon, la carotte et le céleri, puis faire cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres
Ajouter le prosciutto et le boeuf mariné, puis faire cuire pendant quelques minutes
Ajouter les tomates concassées, le sucre et le safran, puis faire cuire pendant 10 minutes
Faire cuire les pâtes selon les instructions du paquet, puis les égoutter
Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle et y ajouter les feuilles de safran, puis faire frire pendant quelques secondes
Faire cuire la citrouille dans l'huile chaude pendant quelques minutes, puis l'égoutter sur du papier absorbant
Servir les pâtes avec le ragù, la citrouille et les feuilles de safran