Un mélange d'oignon, de tomate, de poivre et de coriandre, mariné dans un mélange de vinaigre et d'huile d'olive
Cette recette est inspirée de la cuisine chilienne, où les relishes sont très populaires pour accompagner les plats de viande et de poisson
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Placez les oignons dans un bol d'eau glacée pour les faire tremper
Laissez-les reposer pendant 30 minutes, puis égouttez-les bien dans une passoire et essuyez-les avec un papier absorbant
Mélangez le vinaigre et le sel dans un bol et remuez jusqu'à ce que les cristaux de sel soient dissous
Ajoutez les oignons, les tomates, le poivre, la coriandre et l'huile d'olive, et mélangez délicatement
Corrigez l'assaisonnement en ajoutant du sel, du vinaigre ou du poivre si nécessaire
Le relish doit être très assaisonné
Servez le relish le même jour de la préparation