Ce remplissage au caramel est réalisé avec du beurre, du sucre brun, de l'eau bouillante, des jaunes d'œufs, du lait, de la farine et du sel. Il est idéal pour remplir vos gâteaux et pâtisseries.
Le caramel est un élément crucial dans de nombreuses pâtisseries françaises. Il est souvent utilisé pour créer des remplissages délicieux et onctueux.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire fondre le beurre dans une casserole
Ajouter le sucre brun et laisser caraméliser
Ajouter progressivement l'eau bouillante
Battre les jaunes d'œufs
Ajouter un peu de lait et de farine aux jaunes d'œufs
Mélanger jusqu'à obtenir une consistance lisse
Ajouter le reste du lait et le sel
Mélanger à nouveau
Verser lentement le mélange de lait dans le caramel et cuire jusqu'à épaississement
Laisser refroidir