Ce risotto est préparé avec des artichauts et des poivrons rouges, des ingrédients qui se marient à merveille avec le riz Arborio
Les artichauts et les poivrons rouges sont des ingrédients qui se prêtent bien à des préparations créatives, comme ce risotto qui allie saveurs et textures
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire chauffer le bouillon de légumes à feu moyen
Cuire les poivrons rouges et les artichauts dans un peu de bouillon
Retirer les légumes du feu et les réserver
Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle et ajouter les oignons
Cuire les oignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres
Ajouter le riz Arborio et cuire pendant 1 minute
Ajouter le vin blanc sec et cuire jusqu'à ce qu'il soit presque complètement évaporé
Ajouter le bouillon de légumes chaud, juste enough pour couvrir le riz
Cuire et remuer le risotto pendant environ 20 minutes, en ajoutant du bouillon au fur et à mesure qu'il est absorbé
Ajouter les légumes réservés et cuire pendant encore quelques minutes
Mélanger le fromage parmesan et le persil avant de servir