Ce risotto cuit au four offre une texture crémeuse avec les saveurs printanières des asperges et la fraîcheur des épinards, le tout sans surveillance constante.
La cuisson du risotto au four permet d'obtenir une texture crémeuse sans avoir à remuer constamment comme dans la méthode traditionnelle.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 200°C
Faire chauffer l'huile dans une cocotte allant au four
Faire revenir l'oignon émincé jusqu'à ce qu'il devienne translucide
Ajouter le riz et remuer pour enrober les grains d'huile
Incorporer les épinards frais et le bouillon de légumes
Saler et ajouter la noix de muscade
Porter le mélange à frémissement sur le feu
Couvrir et enfourner pour 15 minutes
Retirer du four et ajouter les asperges coupées en tronçons
Parsemer de fromage râpé
Remettre au four pour 15 minutes supplémentaires
Laisser reposer quelques minutes avant de servir