Ce risotto aux champignons et estragon est un plat délicieux et crémeux, parfait pour les repas en famille ou entre amis. Les champignons sauvages et l'estragon frais ajoutent une touche de fraîcheur et de saveur à ce plat traditionnel italien.
Le risotto est un plat traditionnel italien qui a été créé dans le nord de l'Italie. Il est généralement préparé avec du riz Arborio, des champignons et du fromage parmesan.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire chauffer le bouillon de légumes et le vin blanc dans une casserole à feu moyen
Faire fondre 1 cuillère à soupe de beurre dans une grande poêle à feu moyen
Ajouter les champignons et les faire cuire pendant 3-5 minutes, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'ils soient tendres
Retirer les champignons de la poêle avec une écumoire et les mettre de côté
Ajouter le reste du beurre et les poireaux dans la poêle, et les faire cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres
Ajouter le riz Arborio et le poivre dans la poêle, et les faire cuire pendant 1 minute, en remuant, jusqu'à ce que le riz soit enrobé
Ajouter tout le bouillon de légumes et le vin blanc, sauf 1/2 tasse, dans la poêle, et faire cuire pendant 18-20 minutes, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que le riz ait absorbé la majorité du liquide et soit tendre
Ajouter l'estragon et les champignons dans la poêle, et les faire cuire pendant 2 minutes, en remuant constamment
Ajouter le fromage parmesan dans la poêle, et le faire fondre en remuant