Un risotto crémeux aux crevettes, préparé avec des crevettes fraîches, du riz Arborio et un beurre aromatisé aux herbes fraîches
Le risotto est un plat traditionnel italien qui remonte au XVIe siècle, originaire de la région de Venise
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire fondre 3 cuillères à soupe de beurre dans une grande poêle à feu moyen-haut
Ajouter les crevettes et les faire sauter jusqu'à ce qu'elles soient presque opaques au centre
Ajouter les échalotes et les faire sauter pendant 3 minutes
Ajouter le riz Arborio et le faire revenir pendant 1 minute
Ajouter le vin blanc et le faire évaporer pendant 2 minutes
Ajouter le jus de palourde et porter à ébullition
Réduire le feu et laisser mijoter pendant 18 minutes, en remuant régulièrement
Pendant ce temps, mélanger le beurre restant avec les herbes fraîches et assaisonner à goût
Ajouter les crevettes et leur jus dans le risotto et laisser mijoter pendant 2 minutes
Assaisonner à goût et servir chaud, en saupoudrant de parmesan râpé