Un risotto crémeux aux crevettes, petits pois et parmesan, parfumé au thym et au citron.
Le risotto est un plat traditionnel italien originaire du nord de l'Italie, notamment de la région du Piémont où le riz Arborio est cultivé.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire chauffer le jus de palourde, l'eau et les flocons de piment rouge dans une casserole moyenne jusqu'à frémissement. Garder au chaud à feu doux.
Chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen.
Ajouter les échalotes et cuire pendant 1 minute.
Ajouter le riz Arborio et cuire pendant 1 minute, en remuant constamment.
Incorporer le vin blanc et cuire pendant 1 minute.
Ajouter 1/2 tasse du mélange de jus de palourde et cuire pendant 2 minutes, ou jusqu'à ce que le liquide soit presque absorbé, en remuant constamment.
Ajouter le reste du mélange de jus de palourde, 1/2 tasse à la fois, en remuant constamment jusqu'à ce que chaque portion de liquide soit absorbée avant d'ajouter la suivante.
Ajouter les crevettes et les petits pois, et cuire pendant 4 minutes, ou jusqu'à ce que les crevettes soient cuites, en remuant constamment.
Retirer du feu, incorporer le parmesan et les ingrédients restants.
Garnir de persil avant de servir.