Ce risotto de citrouille et poireau est un plat idéal pour les soirées d'automne. Il est réaliser avec des ingrédients frais et de saison, et est parfumé avec du pesto et du parmesan.
Le risotto est un plat traditionnel italien qui peut être réalisé de nombreuses manières différentes. Cette version avec citrouille et poireau est une variante délicieuse et originale.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faites chauffer l'huile dans une grande poêle et ajoutez le riz
Faites frire le riz jusqu'à ce qu'il devienne translucide
Ajoutez le vin blanc et faites cuire à feu moyen, en remuant jusqu'à ce que le liquide soit presque complètement éliminé
Ajoutez progressivement le bouillon de légumes en quantités de 250ml, en remuant constamment et en baissant le feu à feu doux après chaque ajout
Ajoutez les pois avec le troisième ajout de bouillon
Ajoutez le mélange de citrouille et de poireau avec le dernier ajout de bouillon
Le plat est prêt lorsque le riz est al dente et le mélange est légèrement humide
Ajoutez le pesto et le parmesan, et remuez pendant une minute
Laissez le risotto reposer, couvert, pendant cinq minutes avant de servir