Un risotto crémeux et vert préparé avec du riz Arborio, des légumes et des herbes fraîches, sans crème.
Le risotto est un plat traditionnel italien originaire du nord de l'Italie, notamment de la région du Piémont. À l'origine, il était préparé avec des ingrédients simples et locaux.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle
Ajoutez les gousses d'ail et les poireaux et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient ramollis
Ajoutez le riz Arborio et faites-le cuire pendant 2 minutes, en remuant fréquemment
Ajoutez la moitié du vin blanc sec et environ 1/2 tasse de bouillon chaud
Faites cuire sur feu moyen-bas jusqu'à ce que tout le liquide soit absorbé
Ajoutez le reste du bouillon et du vin blanc sec et faites cuire sur feu bas pendant 25 minutes, jusqu'à ce que le riz soit crémeux
Ajoutez le basilic frais et les feuilles d'épinard et remuez bien
Assaisonnez avec du sel et du poivre et faites cuire pendant 2 minutes
Ajoutez le yaourt nature et mélangez bien
Servez chaud