Cette méthode de cuisson au four permet d'obtenir un riz tendres et bien détaché, imprégné des arômes d'oignon et de sauce soja.
La cuisson du riz au four est une technique ancienne qui permet d'assurer une répartition uniforme de la chaleur sans risquer de brûler le fond de la casserole.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 180 °C.
Rincer le riz long grain sous un filet d'eau froide dans une passerelle jusqu'à ce que l'eau devienne claire, puis bien l'égoutter.
Dans un plat allant au four, verser l'eau chaude, la sauce soja, l'huile de tournesol et le sachet de soupe à l'oignon déshydratée.
Mélanger à l'aide d'un fouet ou d'une cuillère jusqu'à dissolution complète du mélange d'oignons dans le liquide.
Incorporer le riz égoutté et remuer afin de bien répartir les grains dans tout le plat.
Couvrir le plat hermétiquement avec son couvercle ou une feuille de papier aluminium pour emprisonner la vapeur.
Enfourner pendant 35 minutes sans ouvrir le couvercle.
Retirer délicatement la couverture, mélanger le riz à la fourchette pour égrener, puis remettre au four à découvert pendant 10 minutes supplémentaires.
Sortir le plat du four et laisser reposer 5 minutes à température ambiante avant de servir.