Un plat savoureux et parfumé, préparé avec du riz, des dattes, des amandes et des épices
Ce plat est souvent servi lors des occasions spéciales dans les pays du Moyen-Orient
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Placez le riz dans un bol et couvrez-le d'eau bouillante
Laissez tremper pendant 30 minutes à 1 heure, puis égouttez dans une passoire fine
Placez le riz égoutté dans une casserole avec 2 tasses d'eau et portez à ébullition, puis couvrez et faites cuire à feu doux pendant 10 minutes
Pendant ce temps, faites fondre 3 cuillères à soupe de beurre dans une poêle et faites cuire les amandes jusqu'à ce qu'elles commencent à dorer, en remuant souvent
Ajoutez les dattes, les raisins, la cannelle et les clous de girofle et remuez
Baissez le feu et faites cuire, couvert, pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit tendre et collant, en remuant souvent
Après que le riz ait cuit pendant 10 minutes, retirez la casserole du feu sans enlever le couvercle et laissez reposer pendant 15 minutes
Égouttez le riz dans une passoire sous l'eau tiède, puis replacez la moitié du riz dans la casserole, en l'aplatissant et en l'étalant uniformément
Ajoutez 1 cuillère à soupe de beurre sur la première couche de riz
Disposez le mélange d'amandes et de dattes cuites sur le riz, en l'étalant et en l'aplatissant avec une spatule
Recouvrez avec le reste du riz, en l'étalant et en l'aplatissant, puis ajoutez 1 cuillère à soupe de beurre
Placez une assiette résistante à la chaleur sur le dessus du riz ou, comme moi, pliez un torchon et placez-le sur le dessus de la casserole
Couvrez la casserole avec le couvercle et faites cuire à feu très doux pendant 15 minutes
Après 15 minutes de cuisson, retirez la casserole du feu et laissez reposer pendant 15 minutes
Renversez la casserole de riz sur un plat de service