Ce riz onctueux cuit avec du lait de coco, des morceaux de poulet et des courgettes forme un repas complet et équilibré.
Les cuissons de riz au lait de coco sont courantes dans plusieurs traditions culinaires tropicales, apportant une texture crémeuse caractéristique.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire chauffer l'huile dans une cocotte à feu moyen-vif
Saler et poivrer les cuisses de poulet puis les faire dorer des deux côtés pendant environ 8 minutes
Retirer le poulet et réserver sur une assiette
Dans la même cocotte, faire revenir l'oignon émincé jusqu'à ce qu'il devienne translucide
Ajouter l'ail haché et poursuivre la cuisson une minute supplémentaire
Incorporer les épices et le riz, bien remuer pour enrober les grains
Verser le lait de coco et l'eau, puis remettre le poulet dans la cocotte
Porter à frémissement, couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 15 minutes
Ajouter les courgettes coupées en dés et continuer la cuisson couvert pendant 10 minutes
Vérifier que le riz est tendre et le poulet bien cuit
Terminer en incorporant le jus de citron et la coriandre ciselée