Ce riz onctueux cuit lentement avec des échalotes, de l'ail et un mélange de fines herbes fraîches pour une texture crémeuse et des arômes délicats.
Les échalotes sont particulièrement appréciées en cuisine française pour leur saveur plus subtile que l'oignon traditionnel.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Émincer finement les échalotes et hacher l'ail
Dans une casserole à fond épais, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen
Ajouter les échalotes émincées et faire revenir jusqu'à ce qu'elles deviennent translucides
Incorporer l'ail haché et poursuivre la cuisson une minute supplémentaire
Verser le riz dans la casserole et remuer constamment pendant deux minutes jusqu'à ce qu'il devienne légèrement nacré
Ajouter le bouillon de légumes chaud et porter à ébullition
Saler et poivrer selon votre goût
Réduire le feu au minimum, couvrir hermétiquement et laisser cuire doucement pendant 18 minutes
Retirer du feu et laisser reposer couvert pendant 5 minutes sans ouvrir le couvercle
Incorporer délicatement le persil et la ciboulette hachés avec une fourchette pour séparer les grains