Ce riz parfumé au curry et agrémenté de raisins secs offre une association sucré-salé qui ravira les palais. Simple à préparer, il constitue un accompagnement ou un plat principal selon les envies.
Le mariage du curry et des fruits secs est courant dans certaines cuisines d'Asie où les épices se mêlent volontiers aux saveurs sucrées pour créer des plats équilibrés.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Rincer le riz basmati à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire, puis l'égoutter
Dans une casserole, porter l'eau à ébullition avec une pincée de sel
Ajouter le riz, couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 15 minutes sans ouvrir le couvercle
Pendant ce temps, émincer finement l'oignon
Faire fondre le beurre dans une poêle à feu moyen
Faire revenir l'oignon dans le beurre jusqu'à ce qu'il devienne translucide
Saupoudrer de poudre de curry et laisser torréfier les épices une minute
Ajouter les raisins secs, saler et poivrer selon le goût
Mélanger délicatement et laisser mijoter à couvert 5 minutes
Quand le riz est cuit, l'égoutter si nécessaire et le transférer dans un grand saladier
Incorporer la préparation au curry et aux raisins secs au riz
Mélanger doucement avec une spatule pour bien répartir les saveurs
Laisser reposer couvert 2 minutes avant de servir