Un rôti de boeuf tendre et savoureux, cuit à la perfection avec une croûte salée qui le rend encore plus délicieux
Le rôti de boeuf salé est un classique de la cuisine française, qui peut être servi en occasion de fêtes ou de repas en famille
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 190°C
Saisir le rôti de boeuf avec du poivre
Insérer un thermomètre dans la partie la plus épaisse du rôti
Étaler de la moutarde sur le rôti, jusqu'à ce qu'il soit entièrement recouvert
Recouvrir un plat de cuisson de papier aluminum et y mettre une couche épaisse de sel, de la taille du fond du rôti
Poser le fond du rôti sur le sel et appuyer pour incruster le sel dans la moutarde
Recouvrir le reste du rôti de sel, en appuyant pour qu'il adhère à la moutarde
Faire cuire le rôti pendant 18 minutes par livre pour un boeuf saignant, 22 minutes pour un boeuf à point et 25 minutes pour un boeuf bien cuit
Vérifier la température interne du rôti à la fin de la cuisson
Laisser reposer le rôti pendant 15 minutes avant de le servir
La croûte salée se détachera facilement du rôti, qui peut alors être tranché et servi avec une sauce au raifort