Un délicieux rôti de boeuf cuit au four avec des légumes et servi avec une sauce au vinaigre balsamique.
Le vinaigre balsamique, ingrédient phare de cette recette, est produit en Italie depuis des siècles, notamment dans la région de Modène.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 160°C
Assaisonner généreusement le rôti de boeuf avec du poivre noir concassé
Placer les oignons dans un plat à rôti haut et poser le rôti de boeuf par-dessus
Dans un grand bol, mélanger le vinaigre balsamique, la sauce soja, le vin blanc, l'eau, le sucre brun et les feuilles de laurier, puis verser le mélange dans le plat à rôti
Couvrez et faites cuire pendant 3 à 3 heures et demie, en ajoutant les légumes 45 minutes avant la fin de la cuisson
Si désiré, la viande et les légumes peuvent être retirés du liquide de cuisson et celui-ci peut être porté à ébullition, réduit et épaissi avec de la fécule de maïs ou de la maïzena
Servir la sauce sur la viande et les légumes cuits