Ce rôti de porc développe une croûte savoureuse aux herbes qui parfume délicatement la viande pendant la cuisson
La cuisson lente permet au porc de rester juteux tout en développant une croûte aromatique croustillante
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 180°C
Préparer la viande en retirant l'excédent de graisse superficielle
Inciser légèrement la surface du rôti en quadrillage régulier
Mélanger dans un bol l'ail haché avec le persil, le thym, le romarin, le poivre et le sel
Dans un autre récipient, combiner la moutarde avec l'huile d'olive
Déposer le rôti dans un plat allant au four légèrement huilé
Badigeonner généreusement la surface et les côtés avec le mélange moutarde-huile
Répartir uniformément le mélange d'herbes sur toute la surface en appuyant légèrement
Placer un thermomètre à viande au centre du rôti
Enfourner et laisser cuire jusqu'à ce que le thermomètre indique 65°C à cœur
Retirer du four et laisser reposer avant de découper