Un rôti de porcelet enveloppé de Parma, accompagné d'oignons et d'une sauce délicieuse
Cette recette est une variante d'un plat italien traditionnel, adaptée pour les goûts français
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 180°C
Faire chauffer de l'huile dans une poêle antiadhésive à feu moyen-haut
Saupoudrer le rôti de porcelet de sel et de poivre sur toutes les faces
Faire dorer la viande dans la poêle sur toutes les faces jusqu'à ce qu'elle soit bien colorée
Disposer 3 tranches de Parma sur une surface de travail
Retirer le rôti de porcelet de la poêle et le placer sur les tranches de Parma
Saupoudrer le dessus du rôti de romarin
Envelopper le rôti de porcelet avec les tranches de Parma
Tourner de 90 degrés et utiliser les tranches restantes pour combler les espaces
Fixer avec des cure-dents en bois
Transférer le rôti de porcelet dans un plat de four légèrement plus grand que la viande et ajouter les oignons
Faire cuire au four pendant environ 1 heure 10 minutes, ou jusqu'à ce que la viande soit très tendre
Arroser occasionnellement avec les jus
Retirer le rôti de porcelet et les oignons pour les laisser reposer
Verser les jus restants dans une casserole, y compris les morceaux de viande
Faire fondre le beurre et le mélanger avec de la farine dans un bol ou une tasse pour les combiner bien
Faire cuire à feu moyen en remuant constamment avec un fouet
Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser cuire 1 minute de plus
Retirer les cure-dents en bois et placer le rôti de porcelet sur un plat
Trancher à table
Servir la sauce à côté