Ce roulé léger à la purée de citrouille et sa garniture au fromage blanc offre une texture fondante et une saveur doucement épicée.
Les roulés sucrés trouvent leur origine dans les traditions pâtissières européennes, s'adaptant au fil des saisons avec les fruits et légumes disponibles.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 180°C
Dans un saladier, fouetter les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse
Incorporer la purée de citrouille et mélanger jusqu'à homogénéité
Tamiser ensemble la farine, la levure, les épices et le sel puis incorporer délicatement à la préparation
Chemiser une plaque de four de papier sulfurisé et y étaler uniformément la pâte
Enfourner pour 15 à 18 minutes jusqu'à ce que le biscuit soit ferme au toucher
Préparer un torchon propre saupoudré de sucre glace
Retourner le biscuit cuit sur le torchon et retirer délicatement le papier sulfurisé
Rouler le biscuit avec le torchon et laisser refroidir complètement
Pendant ce temps, préparer la crème en fouettant le fromage blanc avec le sucre glace et l'extrait de vanille
Dérouler délicatement le biscuit refroidi et étaler uniformément la crème au fromage blanc
Rouler à nouveau sans trop serrer et filmer au film alimentaire
Réfrigérer au minimum 30 minutes avant de détailler en tranches