Ce gâteau roulé combine une génoise légère avec une garniture fraîche au fromage blanc et aux fraises. Une recette parfaite pour les beaux jours.
Le gâteau roulé trouve ses origines dans les pâtisseries européennes du XIXe siècle, où la technique du roulage permettait de créer des desserts à la fois élégants et pratiques à servir.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 180°C et chemiser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé
Fouetter les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et triple de volume
Incorporer délicatement la farine tamisée en pluie fine à l'aide d'une spatule
Verser la préparation sur la plaque et lisser uniformément sur 1 cm d'épaisseur
Enfourner pour 10 à 12 minutes jusqu'à ce que le biscuit soit doré et élastique au toucher
Préparer un torchon propre saupoudré de sucre glace
Retirer le biscuit du four et le retourner immédiatement sur le torchon
Retirer délicatement le papier sulfurisé puis rouler le biscuit avec le torchon
Laisser refroidir complètement sur une grille pendant 30 minutes
Pendant ce temps, couper les fraises en lamelles et mélanger le fromage blanc avec le sucre vanillé
Dérouler délicatement le biscuit refroidi et étaler la préparation au fromage blanc
Disposer les fraises en rangées serrées sur toute la surface
Rouler à nouveau le gâteau fermement sans le torchon
Filmer au contact et réserver au réfrigérateur pendant 1 heure avant de servir