Des escalopes de poulet enroulées autour d'asperges fraîches, cuites avec des tomates et des oignons pour un résultat moelleux et parfumé
Ce plat s'inspire de recettes traditionnelles où la viande est roulée autour de légumes pour une cuisson uniforme et une présentation élégante
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Aplatir légèrement les escalopes de poulet entre deux feuilles de papier film
Disposer 3 à 4 asperges sur chaque escalope de poulet
Rouler délicatement le poulet autour des asperges en serrant bien
Maintenir les roulés avec des cure-dents si nécessaire
Mélanger la farine avec l'ail émincé, le thym et le paprika dans une assiette creuse
Rouler chaque roulé de poulet dans ce mélange de farine épicée
Émincer les oignons et couper les tomates en dés
Déposer les oignons et tomates au fond d'un plat à four
Placer les roulés de poulet sur le lit de légumes
Verser le bouillon de volaille autour des roulés
Couvrir le plat de papier aluminium et enfourner à 180°C pendant 30 minutes
Retirer le papier aluminium et poursuivre la cuisson 10 minutes supplémentaires