Des biscuits secs et friables à la texture légèrement croquante, parfumés au zeste de citron et parsemés de graines de pavot.
Les sablés au citron et pavot sont une variation des traditionnels sablés bretons, où les graines de pavot apportent une texture subtile et le citran une note fraîche.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 160°C (thermostat 5-6)
Travailler le beurre mou avec le sucre glace jusqu'à obtenir un mélange crémeux
Incorporer le zeste de citron finement râpé et les graines de pavot
Ajouter la farine tamisée en plusieurs fois et mélanger jusqu'à formation d'une pâte homogène
Former un boudin de pâte de 4 cm de diamètre sur un plan fariné
Envelopper de film alimentaire et laisser reposer au frais 30 minutes
Découper le boudin en rondelles d'environ 1 cm d'épaisseur
Disposer les sablés sur une plaque recouverte de papier cuisson
Parsemer légèrement de sucre cristallisé
Enfourner pour 15 à 18 minutes jusqu'à coloration légère
Laisser refroidir 5 minutes sur la plaque avant de transférer sur une grille