Cette salade simple et rapide à préparer met en valeur la fraîcheur des haricots verts et le piquant des radis. La vinaigrette au citron et à la moutarde relève le tout sans écraser le goût des légumes.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Laver et équeuter les haricots verts. Les couper en tronçons de 2 cm
Laver les radis et les couper en rondelles fines
Éplucher l'échalote et la hacher finement
Dans un petit bol, mélanger le jus de citron, la moutarde, le vinaigre de cidre, le sel et le poivre
Ajouter l'huile d'olive tout en fouettant pour émulsionner la vinaigrette
Dans un saladier, mélanger les haricots verts, les radis et l'échalote
Verser la vinaigrette et bien mélanger pour enrober les légumes
Laisser reposer 5 minutes avant de servir pour que les saveurs se mélangent