Une salade d'aubergine épicée préparée avec des aubergines grillées, des tomates, des olives et un yaourt, le tout assaisonné d'une sauce épicée.
Cette salade d'aubergine épicée trouve ses racines dans la cuisine méditerranéenne où les aubergines sont souvent utilisées. Elle est parfaite pour les chaudes journées d'été.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le grill et badigeonner les tranches d'aubergine d'huile d'olive. Cuire sous haute température, en les retournant une fois, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Couper les aubergines en quartiers et les laisser refroidir.
Mélanger l'huile d'olive restante, le vinaigre de vin rouge, les gousses d'ail émincées, le jus de citron, le cumin et la coriandre en poudre.
Assaisonner avec du sel et du poivre à goût.
Mélanger soigneusement les quartiers d'aubergine avec la sauce épicée et laisser refroidir.
Transférer la salade dans un plat de service et ajouter les tomates, les olives et les feuilles de persil.
Mettre le yaourt sur le dessus et servir.