Cette salade fraîche mêle le croquant du brocoli, le fondant des raisins secs et le croustillant des lardons, le tout relevé par une sauce crémeuse.
Cette recette s'inspire des salades composées traditionnelles où le brocoli cru apporte une note de fraîcheur originale.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire griller les noix à sec dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées, puis les réserver
Faire revenir les lardons dans la même poêle jusqu'à ce qu'ils soient croustillants, puis les égoutter sur du papier absorbant
Dans un grand saladier, mélanger les fleurettes de brocoli, l'oignon rouge finement émincé et les raisins secs
Dans un bol, préparer la sauce en fouettant la mayonnaise avec le vinaigre et le sucre jusqu'à obtention d'une texture lisse
Incorporer délicatement la sauce au mélange de brocoli en veillant à bien enrober tous les ingrédients
Ajouter les lardons refroidis et les noix grillées au dernier moment pour préserver leur croustillant
Servir immédiatement pour conserver la texture croquante des ingrédients