Cette salade de chou revisitée associe la douceur du crabe aux arômes du curry dans une sauce crémeuse légèrement piquante. Une préparation fraîche qui se bonifie en reposant.
Les salades de chou marinées existent dans de nombreuses cultures, cette version s'inspire des mariages audacieux entre fruits de mer et épices.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préparer la sauce en mélangeant la mayonnaise avec le raifort, la poudre de curry, le cayenne et le poivre noir
Râper finement le chou et les carottes à l'aide d'une râpe ou d'un robot culinaire
Émietter délicatement les bâtonnets de surimi à la main
Couper les tomates en petits dés après les avoir épépinées
Dans un grand saladier, combiner le chou râpé, les carottes râpées, les dés de tomate et le surimi émietté
Incorporer la sauce préparée à l'ensemble des ingrédients et mélanger délicatement
Couvrir le saladier et laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins deux heures avant de servir