Cette salade simple associe la texture croquante du chou-fleur à la douceur des petits pois dans une sauce au yaourt parfumée au curcuma et au cumin. Un plat rapide à préparer, parfait pour un repas léger.
Le mariage du yaourt et des épices est courant dans plusieurs cuisines méditerranéennes, où il sert souvent de base à des sauces froides pour légumes.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Porter à ébullition une grande casserole d'eau salée
Plonger les bouquets de chou-fleur et les petits pois surgelés dans l'eau bouillante
Laisser cuire pendant trois minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres mais encore croquants
Égoutter immédiatement les légumes et les passer sous l'eau froide pour fixer la couleur et arrêter la cuisson
Laisser égoutter complètement dans une passoire
Dans un saladier, mélanger le yaourt avec l'ail pressé, le curcuma, le cumin et les deux types de poivre
Bien fouetter jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène
Incorporer délicatement les légumes refroidis à la sauce en veillant à les enrober uniformément
Servir frais en remuant légèrement avant de présenter à table