Une salade de concombre hongroise rafraîchissante et simple à réaliser, parfaite pour l'été.
Cette salade est un grand classique de la cuisine hongroise, souvent servie en accompagnement de plats traditionnels comme le goulash.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Lavez les concombres et essuyez-les avec un torchon pour enlever l'excès d'eau
Coupez les concombres en très fines tranches, en utilisant un couteau très aiguisé ou une mandoline
Mettez une couche de tranches de concombre dans une passoire, puis saupoudrez d'un peu de sel
Répétez ce processus jusqu'à ce que tous les concombres et le sel soient utilisés
Couvrir les concombres avec une assiette à l'intérieur de la passoire et mettre un poids très lourd dessus
Assurez-vous que la passoire soit dans un grand bol, car les concombres vont perdre beaucoup d'eau
Laissez-les reposer pendant 1 heure
Pendant ce temps, hachez le persil et émincez les gousses d'ail, mettez-les de côté
Après 1 heure, prenez une poignée de concombres et pressez-les pour en extraire le maximum de jus, répétez ce processus jusqu'à ce que tous les concombres soient traités
Rincez-les soigneusement à l'eau, égouttez-les bien
Après que les concombres soient prêts, retournez-les dans la passoire et mettez-les sous poids pendant environ 15 minutes
Vous n'avez pas besoin de resserrer les concombres à la main, mélangez tous les ingrédients dans un grand bol, sauf le paprika
Après avoir bien mélangé, mettez la salade dans un joli plat de service et saupoudrez de paprika
Réfrigérez pendant au moins 2 heures avant de servir