Une salade de couscous au curry parfumée et colorée, parfaite pour un repas frais et léger.
Le couscous, originaire d'Afrique du Nord, est souvent associé à des plats mijotés, mais il se prête également bien à des salades fraîches comme celle-ci, revisitée avec du curry pour une touche d'exotisme.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Commencer par tremper le couscous dans de l'eau bouillante
Laisser reposer pendant 5 minutes
Ajouter les cranberries séchés, les pois surgelés, le curry en poudre et bien mélanger
Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle et ajouter les oignons et le basilic frais
Faire revenir pendant quelques minutes jusqu'à ce que les oignons soient tendres
Ajouter les pois chiches et bien mélanger
Préparer la sauce en mélangeant le jus de citron frais, le zeste d'orange, l'huile d'olive et le sel
Verser la sauce sur le mélange de couscous et bien mélanger
Laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes
Servir frais