Cette salade de fèves est élaborée avec des fèves fraîches, du jambon ibérique, de la menthe fraîche et des feuilles d'escarole, le tout assaisonné d'une vinaigrette légère et parfumée.
Les fèves sont un ingrédient ancien et traditionnel dans la cuisine méditerranéenne, apprécié pour leur saveur délicate et leur texture tendre.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faites cuire les fèves à l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis égouttez-les et pelez-les
Dans un saladier, mélangez les fèves cuites, les feuilles d'escarole, le jambon ibérique et les feuilles de menthe
Assaisonnez le mélange de fèves avec une vinaigrette préparée à partir d'huile d'olive, de vinaigre de vin et de moutarde
Mélangez bien tous les ingrédients et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire
Servez la salade de fèves aussitôt, décorée de feuilles de menthe fraîche