Cette salade originale associe les saveurs sucrées du maïs et des patates violets avec les saveurs acidulées du citron et de l'ananas, et les notes épicées du piment ancho séché.
Les patates violets sont une variété de pommes de terre originaire des Andes, très appréciée pour leur saveur et leur couleur intense
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Éplucher les patates violets et les piquer avec une fourchette
Les faire cuire au micro-ondes pendant 4 minutes de chaque côté
Égoutter les patates et les envelopper dans un torchon
Mélanger l'huile d'olive, le jus de citron, le jus d'ananas, la poudre de piment ancho séché, le sel et le poivre dans un bocal
Bien agiter le bocal pour mélanger les ingrédients
Réserver la sauce
Faire cuire le maïs et les pois dans un bol au micro-ondes pendant 2-3 minutes
Ajouter les carottes râpées, les céleris émincés et les morceaux d'ananas, puis laisser refroidir à température ambiante
Mélanger la moitié de la sauce avec les ingrédients
Réfrigérer la salade
Disposer la laitue sur des assiettes, puis y ajouter les patates violets épluchées et tranchées, le mélange de maïs et les œufs durs émincés
Saupoudrer de persil frais et arroser avec la sauce restante