Découvrez une salade de pâtes froide mariant la fraîcheur des crevettes et de l'estragon avec l'onctuosité de l'avocat et du cheddar.
Les salades de pâtes froides associant fruits de mer et sauces crémeuses sont particulièrement populaires dans les régions côtières d'Amérique du Nord, où les petites crevettes froides sont un produit de pêche très courant.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Portez à ébullition une grande quantité d'eau salée dans une casserole.
Plongez les pâtes dans l'eau bouillante et laissez-les cuire selon le temps indiqué sur l'emballage pour obtenir une texture al dente.
Égouttez les pâtes puis passez-les immédiatement sous l'eau froide pour stopper la cuisson et les refroidir complètement.
Épluchez et ciselez finement l'oignon rouge.
Effeuillez et hachez finement l'estragon frais.
Dans un grand saladier, préparez la sauce en fouettant la mayonnaise, le yaourt nature, le vinaigre de cidre et le sucre.
Assaisonnez la sauce avec une pincée de sel et de poivre du moulin, puis mélangez jusqu'à obtenir une consistance fluide et homogène.
Incorporez les pâtes refroidies, les petites crevettes décortiquées, l'oignon ciselé et l'estragon haché dans le saladier.
Découpez le cheddar en petits dés réguliers, puis ajoutez-le à la préparation.
Mélangez délicatement l'ensemble des ingrédients à l'aide d'une spatule pour bien les enrober de sauce.
Coupez les avocats en deux, retirez le noyau, puis taillez la chair en lamelles fines.
Disposez les lamelles d'avocat sur le dessus de la salade au moment du dressage.
Réservez au réfrigérateur pendant au moins une heure afin de servir le plat bien frais.