Cette salade de pâtes originale combine des petites pâtes avec des fruits en conserve et une crème maison pour un résultat frais et équilibré.
Cette recette s'inspire des salades de pâtes fruitées populaires dans certaines régions, revisitant une préparation traditionnelle avec des ingrédients modernes.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire cuire les perles dans une grande quantité d'eau salée selon le temps indiqué sur le paquet
Égoutter les pâtes cuites et les rincer à l'eau froide pour arrêter la cuisson
Dans une casserole, battre les œufs avec un fouet jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux
Incorporer progressivement la farine, le sucre et le sel en fouettant constamment
Ajouter le jus de fruits réservé et cuire à feu doux en remuant sans cesse
Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que la préparation épaississe et forme des bulles
Mélanger délicatement les perles refroidies avec la préparation aux œufs dans un grand saladier
Couvrir et laisser refroidir complètement au réfrigérateur
Incorporer les morceaux d'ananas, les mandarines et le mélange de fruits égouttés
Ajouter la crème fouettée en l'incorporant délicatement avec une spatule
Réfrigérer pendant au moins deux heures avant de servir pour laisser les saveurs se développer